NusaPork.com – Daging babi lokal menawarkan variasi potongan yang bisa disesuaikan dengan berbagai jenis masakan. Bagi konsumen yang mencari jual daging babi lokal terdekat, mengenal potongan populer sangat membantu untuk memilih bahan sesuai kebutuhan.
Berikut beberapa potongan daging babi lokal yang paling sering digunakan di dapur Indonesia:
Samcan (Pork Belly)
Bagian perut dengan lapisan lemak dan daging. Cocok untuk babi kecap, samcan goreng, atau dipanggang menjadi crispy pork belly. Samcan lokal biasanya punya rasa gurih dan tekstur yang pas untuk masakan rumahan.
Paha (Ham/Leg)
Potongan besar dengan daging padat dan rendah lemak. Bagian ini sering dipakai untuk rendang babi, rica-rica, atau sup tradisional. Karena teksturnya agak keras, perlu dimasak lebih lama agar empuk.
Tenderloin (Has Dalam)
Potongan paling empuk dengan serat halus. Sangat cocok untuk tumisan cepat, sate, atau dibuat schnitzel babi. Harga biasanya lebih tinggi dibanding potongan lain, tetapi kualitasnya sepadan.
Iga (Pork Ribs)
Potongan tulang iga dengan daging menempel. Jadi favorit untuk sup iga babi, barbeque, hingga bakar madu. Iga babi lokal biasanya punya rasa lebih kuat, cocok dipadukan dengan bumbu kaya rempah.
Bahu (Shoulder/Boston Butt)
Bagian dengan kombinasi daging dan lemak. Cocok untuk digiling jadi bakso babi, siomay, atau diolah jadi tumisan pedas. Bahu lokal biasanya lebih ekonomis dengan rasa gurih alami.
Jowl (Pipi Babi)
Potongan berlemak lembut yang cocok digoreng garing atau dipanggang. Meski tidak selalu tersedia, bagian ini mulai banyak diminati karena teksturnya unik.
Tips Memilih Potongan Daging Lokal
-
Sesuaikan potongan dengan resep: iga untuk sup, samcan untuk tumisan, tenderloin untuk sate.
-
Perhatikan warna daging; pilih yang merah muda segar.
-
Simpan dalam kemasan tertutup dan segera olah agar kualitas tetap terjaga.
Dengan mengenal potongan populer ini, konsumen lebih mudah menentukan pilihan saat belanja di suppliers daging babi lokal. Setiap potongan punya karakter sendiri yang bisa memberi variasi rasa dalam masakan harian.#
