Dalam dunia usaha kuliner, pemilihan bahan baku berkualitas adalah fondasi utama kesuksesan. Salah satu komoditas yang kian populer adalah daging babi segar, terutama untuk menu khas Asia. Tapi, tahukah kamu bahwa setiap potongan daging babi memiliki karakteristik dan kegunaan berbeda?
Sebagai supplier pork terpercaya, Nusa Pork menghadirkan panduan lengkap jenis-jenis potongan daging babi yang paling dicari oleh pelaku usaha kuliner.
Samcan (Pork Belly)
Potongan dari bagian perut babi ini terkenal karena kombinasi antara daging dan lemak yang seimbang. Samcan sangat cocok untuk olahan bertekstur renyah di luar, lembut di dalam.
Cocok digunakan untuk: samcan crispy, pork belly bakar, babi kecap
Varian tersedia:
-
SR ON (dengan kulit, cocok untuk hasil kriuk)
-
SR OFF (tanpa kulit, lebih praktis)
Tenderloin (Has Dalam)
Bagian paling empuk dari seluruh tubuh babi. Teksturnya lembut dan tidak berlemak, menjadikannya pilihan ideal untuk menu premium yang butuh kecepatan masak dan hasil juicy.
Cocok digunakan untuk: pork steak, sate babi, tumis lada hitam
Collar / Kapsim
Potongan ini berasal dari bagian leher atas. Kandungan lemak marbling alaminya membuat daging ini juicy dan gurih meski hanya dimasak sebentar.
Cocok digunakan untuk: grill, hotpot, panggangan ala Korea atau Chinese food
Ribs (Iga Babi)
Potongan iga sangat disukai untuk menu bakaran dan sup. Daging di antara tulang iga menyerap bumbu dengan baik, memberikan rasa gurih dan empuk saat disantap.
Cocok digunakan untuk: iga bakar madu, pork ribs BBQ, sup iga pedas
Leg / Ham (Paha Babi)
Bagian paha belakang ini memiliki daging yang padat dan cocok untuk pengolahan jangka panjang, seperti diasap atau dimarinasi.
Cocok digunakan untuk: ham, daging asap, tumisan daging paha
Tips Memilih Potongan yang Tepat untuk Usaha Kuliner
-
Tentukan metode masak (grill, rebus, goreng, tumis)
-
Pilih potongan sesuai tekstur dan kandungan lemak yang diinginkan
-
Pastikan produk dibeli dari supplier daging babi yang terjamin kualitas dan distribusinya
Solusi Daging Babi untuk Bisnis Kuliner
Sebagai distributor daging babi segar dan beku terpercaya, Nusa Pork menyediakan berbagai potongan pilihan, higienis, dan konsisten. Cocok untuk restoran, hotel, katering, maupun warung makan modern.
Ingin konsultasi potongan daging paling sesuai untuk menu Anda?
Langsung hubungi kami lewat halaman kontak Nusa Pork atau pesan via WhatsApp sekarang juga.
