Daging babi merupakan bahan masakan favorit di berbagai budaya kuliner. Teksturnya yang lembut, lemaknya yang gurih, dan kemampuannya menyerap bumbu menjadikannya pilihan serbaguna di dapur.
Namun, tidak semua potongan daging babi cocok untuk semua masakan. Memilih jenis potongan yang tepat bisa membuat masakan lebih lezat dan hasil akhirnya maksimal—baik untuk kebutuhan rumah tangga maupun usaha kuliner.
Di toko daging babi terdekat, seperti Nusa Pork, tersedia berbagai pilihan potongan daging babi segar dan frozen dengan kualitas impor dan lokal. Nah, sebelum berbelanja, ada baiknya Anda memahami dulu karakteristik potongan daging seperti samcan, tenderloin, dan ribs, serta masakan apa saja yang cocok untuk tiap jenisnya.
1. Samcan (Pork Belly): Gurih dan Juicy
Samcan adalah bagian perut babi yang dikenal memiliki lapisan lemak dan daging yang seimbang. Di pasaran, potongan ini bisa tersedia dalam versi skin on (dengan kulit) maupun skin off (tanpa kulit). Samcan skin on cocok untuk membuat siu yuk, crispy pork belly, atau olahan babi kecap yang berlemak namun tetap renyah. Sementara versi skin off biasanya lebih cocok untuk tumis oriental, BBQ, atau masakan berkuah.
Nusa Pork menyediakan samcan frozen berkualitas impor dari Coren Spain dan Danish Crown, dipotong rapi dan dikemas food grade agar tetap higienis dan segar. Anda juga bisa memilih versi lokal untuk kebutuhan sehari-hari yang lebih ekonomis.
2. Tenderloin (Has Dalam): Lembut dan Rendah Lemak
Jika Anda mencari daging babi yang rendah lemak dan teksturnya sangat lembut, maka tenderloin adalah pilihan terbaik. Potongan ini diambil dari bagian dalam punggung dan sangat cocok untuk masakan cepat saji seperti tumis lada hitam, babi teriyaki, atau grill steak.
Karena kadar lemaknya rendah, tenderloin juga ideal untuk diet tinggi protein. Teksturnya yang empuk menjadikannya favorit di kalangan anak-anak hingga lansia.
3. Ribs (Iga Babi): Kaya Tulang, Sarat Rasa
Iga babi merupakan bagian daging yang melekat di tulang rusuk, menghasilkan cita rasa yang kaya dan sangat gurih saat dimasak perlahan. Potongan ini cocok untuk olahan seperti BBQ ribs, babi panggang madu, atau sup iga babi.
Di Nusa Pork, Anda bisa menemukan baby back ribs impor yang sudah dipotong siap masak. Untuk penggemar rasa yang kuat, iga lokal juga bisa menjadi pilihan menarik dengan harga yang lebih terjangkau.
Bagaimana Memilih yang Sesuai?
Semua jenis potongan di atas memiliki karakteristik unik dan cocok untuk jenis masakan yang berbeda. Untuk kebutuhan usaha kuliner, Anda bisa memilih dalam jumlah besar dengan sistem bulk order langsung dari Nusa Pork—baik untuk restoran, warung makan, katering, atau home cooking.
Berikut panduan ringkasnya:
| Potongan | Karakteristik | Cocok untuk |
|---|---|---|
| Samcan | Berlemak, juicy | Siu yuk, babi kecap, BBQ |
| Tenderloin | Empuk, rendah lemak | Tumisan, grill, diet protein |
| Ribs | Gurih, melekat di tulang | BBQ ribs, sup iga, panggang madu |
Belanja Daging Babi Segar Lebih Mudah
Kini, belanja daging babi tidak perlu ribet. Anda bisa mengunjungi toko Nusa Pork secara langsung maupun memesan secara online melalui Tokopedia, Shopee, atau GrabMart. Semua produk dikemas rapi, dikirim cepat, dan tersedia untuk pembelian satuan maupun grosir. Tak perlu khawatir soal kualitas, karena Nusa Pork hanya menghadirkan produk yang bersih, higienis, dan lolos standar impor.#
