Samcan atau pork belly merupakan salah satu bagian daging babi yang paling banyak dicari, baik oleh konsumen rumahan maupun pelaku usaha kuliner. Potongan ini berasal dari bagian perut babi dan dikenal karena lapisan daging dan lemaknya yang saling berselang, menghasilkan rasa gurih dan tekstur yang sangat juicy setelah dimasak.
Versi SR OFF (Skin Removed) berarti bagian kulit luar telah dihilangkan sepenuhnya. Ini menjadikan samcan lebih lembut, mudah diiris, dan praktis untuk langsung dimasak. Tanpa kulit, waktu pengolahan menjadi lebih efisien dan hasil masakan terasa lebih halus di mulut—cocok untuk berbagai gaya masakan Asia maupun Barat.
Jenis Potongan yang Tersedia:
-
Utuh (Block): Cocok untuk dimarinasi utuh, dipanggang, atau dipotong sendiri sesuai kebutuhan dapur.
-
Dadu (Cube Cut): Ukuran ±2–3 cm, pas untuk semur, sop, atau babi kecap.
-
Slice (Iris Tipis): ±1.5 mm, ideal untuk goreng kering atau panggang cepat.
-
Iris Tebal: Cocok untuk samcan bakar atau grill dengan bumbu tebal.
Cocok untuk Berbagai Jenis Masakan:
-
Babi Kecap
Samcan dipotong dadu lalu dimasak dalam campuran kecap manis, bawang putih, jahe, dan daun salam. Lemaknya yang meleleh menghasilkan kuah kental gurih yang meresap hingga ke serat daging. -
Samcan Goreng Garing
Irisan tipis samcan digoreng dalam minyak panas hingga lemaknya keluar dan permukaannya renyah keemasan. Cocok disajikan dengan sambal matah, sambal terasi, atau kecap pedas. -
Samcan Bakar Madu
Potongan tebal samcan dimarinasi dalam campuran madu, kecap asin, bawang putih, dan minyak wijen. Dibakar hingga permukaan karamelisasi dan beraroma smokey. -
Sop Babi Pedas / Sop Tahu Babi
Potongan dadu samcan direbus dengan jahe, bawang putih, cabai, dan kaldu. Cocok untuk menu sop berlemak ringan yang menghangatkan. -
Korean BBQ / Yakiniku Style
Samcan slice dipanggang langsung di atas grill atau teflon. Disajikan dengan saus gochujang, wijen panggang, dan daun selada untuk gulung. -
Nasi Campur Oriental / Bento Box
Samcan slice digoreng atau ditumis, lalu disajikan bersama nasi, telur, acar, dan sambal. Sangat cocok untuk menu lunch box modern. -
Babi Panggang Oven
Untuk versi sehat tanpa digoreng, samcan utuh bisa dipanggang dengan bumbu bawang putih, rosemary, garam, dan lada hitam. Lemak meleleh alami saat dipanggang menciptakan rasa gurih alami.
Kelebihan Samcan SR OFF:
-
Lebih praktis dan cepat diolah karena tidak perlu mengolah kulit
-
Tekstur lembut dan mudah menyerap bumbu
-
Cocok untuk menu goreng, kuah, hingga panggang
-
Potongan seragam dan siap pakai, menghemat waktu dapur
-
Dikemas dalam vacuum pack food grade untuk menjaga higienitas dan daya simpan
Pilihan Ukuran Kemasan:
Tersedia dalam ukuran 500 gr, 1 kg, dan 2 kg—memudahkan penyesuaian untuk rumah tangga maupun pembelian dalam skala besar seperti restoran dan katering.
Dengan kualitas potongan yang presisi, rasa yang kaya, dan fleksibilitas dalam pengolahan, Samcan SR OFF adalah pilihan yang tepat untuk siapa saja yang menginginkan hasil masakan yang istimewa tanpa repot.
