Resep iga bakar ini cocok untuk momen santai bersama keluarga. Dimasak dengan metode bakar lambat (slow-grill), iga menjadi empuk dengan lapisan saus yang karamelisasi sempurna di atas bara api. Sajikan dengan lauk pelengkap seperti salad kentang, telur isi (deviled eggs), atau koleslaw.
Waktu Persiapan: 10 menit
Waktu Memasak: 2 jam
Porsi: 4 orang
Bagian Daging: Iga B2 belakang (Back Ribs)
Bahan-bahan:
- 1,8 kg iga babi bagian belakang (bisa dibeli di Nusa Pork)
- 240 ml saus French rendah lemak (bisa diganti dengan saus tomat pedas atau saus BBQ lokal)
- 2 sdm bumbu sup bawang kering (bisa diganti dengan kaldu bawang bubuk)
- 2 sdm madu
- 1 sdm kecap asin rendah garam
- Garam & lada secukupnya
Cara Memasak:
-
Panaskan panggangan atau grill hingga suhu sedang (sekitar 175°C), olesi permukaan pemanggang dengan sedikit minyak, lalu tutup.
-
Campurkan saus French, bumbu sup bawang, madu, dan kecap asin dalam mangkuk kecil. Aduk rata dan sisihkan.
-
Bumbui iga dengan garam dan lada secukupnya.
-
Bakar iga di atas panggangan selama 1,5 hingga 2 jam, hingga daging empuk dan suhu dalam mencapai 75–80°C.
-
Olesi iga dengan saus selama 15–30 menit terakhir, bolak-balik agar saus meresap dan membentuk lapisan karamel.
-
Sajikan panas, dengan sisa saus sebagai pelengkap.
Informasi Gizi (Per Porsi):
- Kalori: 1480 kcal
- Protein: 74 g
- Lemak: 115 g
- Lemak jenuh: 40 g
- Karbohidrat: 33 g
- Natrium: 1620 mg
- Kolesterol: 370 mg
- Serat: 1 g
