Babi panggang krispi atau yang sering disebut “crispy pork belly” adalah salah satu hidangan favorit pencinta daging babi. Dengan kulit yang garing sempurna dan daging yang juicy, hidangan ini selalu sukses menggugah selera. Rahasianya ada di teknik pemanggangan yang tepat!
Bahan-bahan:
- 1 kg perut babi (pork belly) dengan kulit utuh
- 1 sdm garam kasar
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm cuka putih
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt bubuk lima rempah (five spice powder)
Langkah Memasak:
-
Persiapan Daging
- Bersihkan perut babi dan keringkan dengan tisu dapur.
- Buat sayatan kecil di bagian daging (bukan kulit) agar bumbu meresap sempurna.
-
Marinasi Sempurna
- Balurkan kecap asin, bawang putih bubuk, dan bubuk lima rempah ke bagian daging (hindari mengenai kulit).
- Balurkan cuka dan garam ke bagian kulit untuk membantu menciptakan tekstur renyah saat dipanggang.
- Diamkan selama minimal 2 jam di dalam kulkas, lebih baik semalaman untuk hasil maksimal.
-
Pemanggangan
- Panaskan oven hingga 200°C.
- Letakkan daging di rak oven dengan posisi kulit menghadap ke atas.
- Panggang selama 40-50 menit hingga kulit mulai menggelembung dan mengering.
-
Rahasia Kulit Super Krispi
- Naikkan suhu oven ke 220°C, lalu panggang kembali selama 10-15 menit hingga kulit berbunyi “kriuk” saat diketuk.
- Jika menggunakan air fryer, panggang pada suhu 200°C selama 10-15 menit hingga kulit benar-benar renyah.
-
Sajikan dengan Mantap!
- Diamkan daging selama 5-10 menit, lalu potong sesuai selera.
- Hidangkan dengan saus hoisin, saus sambal, atau kecap asin.
Tips Sukses Babi Panggang Krispi
🔥 Pastikan daging kering sebelum dipanggang agar kulit bisa menggelembung sempurna.
🔥 Gunakan garam dan cuka untuk membantu mengeringkan kulit sebelum dipanggang.
🔥 Jangan terburu-buru – semakin lama dibiarkan di kulkas sebelum dipanggang, semakin renyah hasilnya!
Itu dia resep Babi Panggang Krispi ala Nusa Pork yang bisa kamu coba di rumah. Dijamin bikin ketagihan! Mau bahan terbaik untuk memasaknya? Pesan daging babi segar hanya di Nusa Pork!
