Banyak orang masih ragu membeli atau menggunakan daging frozen karena berbagai persepsi yang beredar — dari anggapan soal kualitas hingga cara penyimpanan. Sayangnya, tidak semua yang terdengar familiar itu benar. Artikel ini akan membahas beberapa mitos populer seputar daging frozen dan mengungkapkan faktanya, agar kamu bisa lebih yakin dan bijak dalam memilih bahan makanan.
❌ Mitos 1: Daging frozen itu kualitas rendah
✅ Fakta: Daging frozen yang dibekukan dengan cepat setelah dipotong justru mempertahankan kualitasnya. Proses ini disebut pembekuan cepat atau blast freezing dan berfungsi mengunci rasa, warna, serta nutrisi. Daging tidak rusak, justru lebih terjaga jika dibandingkan dengan daging “segar” yang terlalu lama di suhu ruang.
❌ Mitos 2: Daging frozen lebih cepat basi
✅ Fakta: Jika disimpan pada suhu -18°C atau lebih rendah, daging frozen bisa bertahan selama berbulan-bulan tanpa rusak. Yang penting adalah menjaga suhu tetap stabil dan menghindari buka-tutup freezer berlebihan. Gunakan juga kemasan kedap udara agar daging tidak terkena freezer burn.
❌ Mitos 3: Daging frozen tidak seenak daging segar
✅ Fakta: Banyak yang tidak menyadari bahwa rasa dan tekstur daging justru sangat bergantung pada cara mencairkannya. Daging frozen yang dicairkan perlahan di chiller atau air dingin akan tetap empuk dan juicy. Sebaliknya, mencairkan di suhu ruang atau air panas justru bisa merusak tekstur.
❌ Mitos 4: Daging frozen mengandung bahan kimia
✅ Fakta: Daging frozen yang diproses dengan baik tidak membutuhkan bahan tambahan apa pun. Tidak ada pengawet, pewarna, atau zat kimia lainnya. Yang menjaga daging tetap awet adalah suhu pembekuan yang konsisten, bukan bahan tambahan. Karena itu, penting membeli dari penyedia yang terpercaya dan profesional dalam pengemasan.
❌ Mitos 5: Tidak aman membeli daging frozen secara online
✅ Fakta: Dengan kemasan vakum dan pengiriman cepat menggunakan cooler box, daging frozen bisa dikirim dengan aman hingga ke rumah konsumen. Banyak layanan logistik yang sudah mendukung pengiriman produk beku, terutama di kota besar. Pastikan memilih opsi pengiriman instan dan segera simpan di freezer saat diterima.
Daging frozen adalah solusi modern untuk menyimpan bahan makanan dengan lebih higienis dan tahan lama. Dengan penanganan yang tepat, kualitasnya tetap terjaga, rasanya tetap nikmat, dan nutrisinya tidak berkurang. Jangan biarkan mitos membuatmu ragu. Saatnya mengenal lebih dekat manfaat dari daging frozen dan mengelolanya dengan lebih bijak. #
